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丰台区道路运输许可证办理的条件是什么

2019-04-12 15:27:49 投稿人 : 花小编 围观 : 198 次 0 评论

丰台区道路运输许可证办理的条件是什么?13681127232
操作间卫生制度:
1、地面每天洗拖干净,见本色、无积水、无污垢。
2、墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰、无污垢,玻璃明亮。
3、炊事机械放置有序,机械内外,上下无积渣杂物、无污垢积尘,器皿要加盖加罩,保持干净,机械定期保养维修,干净完好。不选用、不切配、不出售腐败变质有毒有害的食品。
4、炊具如锅、盆、刀、勺料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次,达到无脏物、无油垢、铁器无锈,木器见本色。
5、水池、灶台、桌台,每日清洗三次,达到干净、整洁、明亮,物见本色。
6、储物间内,应设有层架。物品要离地。摆放要整齐。生熟要分开。
7、隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热后食用。
8、操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不能留长指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰。
9、操作人员不得穿金戴银进入操作间进行操作。
10、杂品存放整齐,有架上架,无架合理存放,主、副食分开,生、熟分开,成品与半成品分开,先进的先出,防止霉变。
丰台区道路运输许可证办理的条件是什么
后厨环境卫生及操作要求
1墙壁,天花板及地面
1墙壁要求
厨房墙壁应采用浅色,光滑,不吸油的水,不易积垢,无毒无异味的材料。用水泥或砖面砌成的内墙应具有易于清洁的表面,各种电器线路和水、气管道均应合理架设,不妨碍对墙壁的正常清洁,不易让有害生物隐匿。
为便于清洁,粗加工,烹饪等需要经常冲洗,易潮湿的场所设置1.5米以上的墙裙,墙裙应光滑,易清洗,可使用瓷砖,合金材料等材质。
2天花板要求
天花板采用无毒、无异味,不吸水,表面光洁,耐腐蚀,耐温材料涂覆或装修,天花板宜距离地2.5米面以上.
3地面要求
厨房地面应采用耐久,平整的材料铺设,经得起反复冲洗,不至于受厨房内高温影响而开裂,变软或变滑,必要时在通道和操作处铺设防滑垫。同时,地面应有坡度,标准坡度为1%,须向排水沟倾斜,以利冲洗,排水和干燥
丰台区道路运输许可证办理的条件是什么
餐具,接触直接入口食品工具清洗消毒的保洁场所
1清洗餐具和接触直接入口食品工具要有固定的场所,有专用水池(以两边内缘计算,长度不少于450毫米),与食品原料,清洁用具及接触非直接入口食品工具,容器清洗水池分开。在适当位置放置盛放废弃物的容器,以便收集污物或食物残渣。容器宜有易于开启和关闭的盖子或及时清洁的措施以防止交叉污染。
2采用化学消毒的,至少设有3个专用水池,分别用于餐具和工具洗涤剂清洗、浸泡消毒,清水冲洗,各类水池上方应明显标识其用途。
3采用蒸汽,煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上,采用红外线消毒的,温度一般控制在120℃以上,并保持10分钟以上,采用洗碗机消毒的,消毒温度,时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求.5.5.4消毒后餐具,接触直接入口食品工具的保洁场所或设施,已经消毒的餐具和工具应及时放入保洁场所或设施中,保洁设施结构应密闭并易于清洗。
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